摘要：课程设置是课程改革的有机组成部分。基于职业教育的特殊性， 职业中学设置的课程，应体现职业特色，反映教学内容的实用性，这样才能保证技术人才培养的规格和质量。近年来，我校积极响应课程改革的号召，坚持以实用为本、因地制宜的原则，走可持续发展、创新改革的教育之路，对旅游等多个专业的课程设置进行了大胆的探索和实践，取得了很好的效果。本文就以我校旅游专业课程设置改革方面的思考与实践为点，进行总结和阐述。

　　关键词：旅游 课程 设置 实践

　　一、旅游专业课程设置的改革，是适应社会经济发展、实施职业教育改革的必然要求。

　　1、市场经济的深入发展要求职业教育要有与之相适应的课程设置。职业教育的目标必须适应一方经济的发展，尤其是在社会经济走向开放化，国际化的今天，我们需要的人才既要有一技之长，又需要有各种素质的和谐发展。这就要求我们职业教育的课程必须紧跟时代和社会经济发展的脚步，与时俱进，不断地改革和创新。

　　2、专业课程设置改革是职业教育改革的重要组成部分

　　1985年中共中央《关于教育体制改革的决定》明确"大力发展职业技术教育"的方针，我国职业教育出现了蓬勃发展的良好势头，但和一些发达国家相比，我国职业教育起步较晚，经验不足，在课程设置、教学内容、教学条件、教学方法等方面还存在很大的差距。就旅游专业而言，整个行业又面临着竞争激烈、市场需求不断提高等特殊的困难。仅我县目前而言，全县2006年接待旅游人次达到400多万，旅游景点、旅行社、涉外旅游饭店超过150家，这对承担相关服务人才培养的我校旅游专业提出了更高的要求，所以也势必要求我们在课程改革方面加大力度。

　　3、当前旅游专业课程设置上存在的诸多弊端要求我们不断改革

　　这主要表现在职业教育课程内容过多地关注了知识体系的普遍需要，忽略了人在教学活动中的主体地位，而且职业教育课程内容过分重视原理和结论，缺乏应用性，内容呆板，机械地束缚着教师和学生的教学主动性，不能很好地适应以就业为导向的职业教育方针。

　　二、以人为本，因地制宜，把握课程改革指导思想

　　由于我国中等职业教育相对滞后基础教育，因此，在课程结构上，一般沿袭普高的课程思路，机械地将文化课与专业课捆绑在一起，形成文化课＋专业课的"学科中心"模式，这样的教育课程设置越来越不能适应教育发展要求，也很难培养出优秀的人才。以旅游专业为例，目标是培养全面发展的合格的初、中级旅游、饭店的服务员和管理人员。基于这一目标，我们认为在课程设置中应把握以下几个指导思想：

　　1、要处理好各门课程之间的相互关系。 旅游专业课程可分为文化课、专业基础课、专业技术课、人文通识课和实习课五大模块，要科学地设置各类课程，处理好以上几大类课程之间的"基础"、"服务"、"衔接"、"贯通"等诸关系，努力形成具有职业中学特点的课程结构。

　　2、对于专业基础课和专业技能课要以实用为目的，以"必须"、"够用"为原则，减少复杂的理论指导和深奥的原理剖析，不必刻意追求知识体系的完整性。应以专业技术应用能力培养为主线，以 培养目标为依据，从旅游专业的岗位所需知识结构设计专业课程。因此，在处理学科的系统性和应用性时，应以学科知识的应用性为主，在整个课程设置中，将提高学生动手操作能力的份额，形成新的应用体系课程，提供学生就业的能力和发展的潜力。

　　3、开设人文通识课程是考虑到旅游业从业人员工作的特点，需要丰富的知识和各方面的才能，全方位地提高学生的素质，充分体现素质教育的成果。这类课程在开设时应严格把握以广度为主，适当结合深度的原则。

　　三、我校在旅游专业课程设置方面所进行的实践和不懈的探索。

　　(一)、突出基础性工具课程的地位和作用

　　对文化课中的语文、数学等课程贯彻"必须""够用"的原则，并根据专业需求对教材进行适当的取舍。对于工具性课程，则根据时代与社会发展的要求，予以重视和加强。

　　1、英语 学生在校三年，学习不断线。一年级以省编《基础英语》为主教材；二年级以《旅游英语》为主，充分体现专业英语特点，注重听、说、写能力的培养，强化英语口语。

　　2、计算机 开设计算机基础课程，并介绍计算机的最新发展趋势；同时，让学生了解有关饭店管理的各类软件；在重视理论教学的同时，加强上机操作训练，在时间上给予保证。

　　3、语音及写作 作为一名从事对客服务工作的工作人员，应有娴熟的口头表达能力和熟练的写作能力。在现代社会，语言表达和写作作为表达思想、进行人际交流的工具显得越来越重要。因此我们开设了《语音》（普通话教程）和《旅游应用文》等课程。

　　4、职业道德和法律 根据职业教育的特点，我们在旅游专业中开设《职业道德》和《旅游政策法规》，旨在加强对学生的职业道德教育，加强本专业相关的法律构架和法律，法规知识的学习，使学生懂法、讲法、用法和守法。

　　（二） 、设置针对性、实用性的专业课程

　　专业课内容要加强针对性，注重实用性，按照培养目标的知识能力结构的需要设置专业课。

　　旅游专业的专业课程可谓庞杂，所谓加强针对性，第一：我们根据学生以后的就业需要，对本专业的一些主干课程，保证课时，保证质量。如旅游英语，我们从二年级开始强化，使学生达到流利的英语会话水平。第二：适当浓缩有些专业课的内容。如《礼貌礼节》课在《餐饮服务》及《导游业务》等专业课程中均有涉及，我们对《礼貌礼节》课的内容进行浓缩，只介绍一些基本知识，而将涉及各岗位的礼节礼貌内容分散在各专业课中进行，使学生对礼节礼貌的学习和应用更富针对性。

　　在强调针对性的同时，我们注重课程的实用性。所谓实用性，第一：开设的课程对学生有一定的实用价值，在其以后的工作岗位上有使用的价值。如《普通话教程》、《菜点酒水知识》、《饭店装饰与布置》等课程都是学生以后能直接加以运用的知识。第二：根据劳动人事部门持证上岗的规定，我们在开设课程时，充分考虑到与学生获得导游证书和服务员等级证书的考核相联系，把与考核内容有关的课程列入教学计划，如《导游业务》、《导游基础知识》、《旅游概论》、《餐饮服务》、《客房服务》等，使学生在知识的构建过程中感受课程的实用价值。

　　（三） 、选择性地开设人文类通识课程

　　几年来，我们在实际教学中深刻体会到：作为一名服务人员应该是一位博学多识的人，能达到"博雅"，即知识结构全面并富有人文精神，才能从对服务工作平面的、僵化的理解，跃升到新的境界，才有可能真正成为一个优秀的服务人员。基于这一点考虑，我们在实际教学过程中，有重点的引入一些人文类通识课程，使学生在多学科的学习中开阔视野，培养立体思维能力。我们开设的人文学科课程包含文学、历史、美学、艺术、心理健康、道德伦理等。有些可以作重点讲解，让学生掌握具有一定深度的系统内容，如《中国旅游文化》、《中国历史》等；有些课程可以以讲座的形式给以传授，如音乐欣赏、美术欣赏、文学欣赏、心理健康知识等。

　　（四） 、改革实践教学，强化技能训练

　　改革传统的实践教学模式，按旅游专业技能培养的要求，切实加强实践教学环节，在教学计划中，实践课的教学时数到达40％以上。

　　1、实践操作课是能力形成的重要组成部分。根据专业培养的目标对实习内容进行统一规划。如餐饮服务是一门技能内容较多的课程，我们在教学过程中，把该课程分解为基本功训练、认识实习、工序练习、综合操作训练等几部分，每一部分都制定出详细的技能目标，规定具体的教学时数，保证实习训练的内容和要求。几年来，通过对教学实习的实施，达到了专业技能的能力培养要求。

　　2、实习环节的安排采用循序渐进的方式。旅游专业的实习我们按照模拟实习－顶岗实习－定向实习三阶段。在学校里建立了模拟餐厅和模拟客房，进行模拟性操作训练，以掌握工作要领。顶岗实习利用假期安排学生到各工种的岗位上独立完成工作任务，使学生进一步提高操作熟练程度、解决实际问题的能力和职业思想的成熟度。定向实习安排在最后一个学期，由用人单位和学校及学生根据各自所需，安排具有就业意向的实习。这样就保证了实践环节的连续性，使技能训练的内容逐步加深，训练要求逐步提高，学生的技能适应了职业岗位的需求，并在实习过程中形成了爱岗敬业的职业精神。

　　课程改革任重而道远，希望我们的思考与探索能起到抛砖引玉的作用，让更多的人来关心职业教育，关注职业教育的课程改革，让职业教育能更有效的发挥培养人才、服务经济的基础性作用。

　　参考文献：1、《中共中央关于教育体制改革的决定》

　　2、《旅游职业教育》--《设立旅游专业"模拟公司"培养学生真实能力》--邵吉

　　3、《宁夏教育》--《学校管理要以人为本》-王毅

　　4、《浙江教育实现跨越式发展》--《今日浙江》