1989年，安凤一临危受命，接过了一家濒临倒闭的国营饭店。接手之后，饭店的状况让她吃惊不小：店内破桌子烂板凳，黑墙油地，一幅凄凉景象映入眼帘；翻开账本，账上的钱连买一根灯管都不够，另外还欠着一万多元的外债。此情此景，虽然让安凤一惊诧，却没有让她失望。

　　要想生存发展必须要适应市场，这是安 凤一认定的道理。她根据当时的市场情况，以及自己店的实际情况，做出了一个让所有人都没有想到的决定：那就是“走出饭店，走向市场”。当时，市场上买熟肉的摊点很少，他们就买熟肉；市场上需要主食，他们就到贸易市场卖包子；天刚一冷，他们又开始摇元宵……

　　正当他们的元宵走俏市场，供不应求的时候，她接到了父亲病危的电话。此时，对于刚刚有点起色的饭店来说，正是关键时期，元宵更是销售的旺季，一刻千金。在亲情和事业之间，她最终选择了事业，和职工们整整摇了三天三夜的元宵。当她拖着疲惫的身体赶回家的时候，她的父亲已经停止了呼吸，没能在弥留时刻看一眼唯一的女儿。

　　那一年，领导又把两个垮了台的小摊点交给了她，就在这个时候，她的儿子要结婚了。正忙于重新启动这两个小摊点安凤一实在脱不开身，就跟儿子儿媳说：清远楼的兴衰关系到几十名职工的生存，请你们理解妈妈。这天，儿子的婚车从她们的小饭馆经过，正站在桌子上刷房顶的安凤一看着儿子的婚车，鼻子一酸，眼泪扑簌簌滚落下来……

　　舍却了亲情的安凤一，把全部精力都扑在了饭庄上，经过十几年的苦心经营，现在的清远楼饭庄成了张家口的知名品牌，被当地称为“塞外山城第一涮”。