如今，市面上的餐具不再只是造型简单的碗、碟、杯、盘，琳琅满目的新款餐具不断涌现，融合了传统文明内涵与现代制作工艺的中式餐具，体现了含蓄委婉的东方气质；而西式、日韩式 的餐具，则体现了一种异域文化情结。希奇别致的造型，意想不到的独特色彩让厨房变得温暖而充满想像力，让进出厨房的人们内心生动起来，看看这些精美的餐桌器皿，还真有不忍心把食物放进去的感觉呢。孙志宁经营陶瓷餐具有八年的时间了，二十平米左右的店面里，汇集了不同地域风格的餐具，在他的眼里，每一件都是非常实用的艺术品。

　　孙志宁店里的陶瓷餐具价格在一两元到六十元之间，像这样一套漂亮的咖啡杯只需要三元钱，物美价廉的餐具吸引了很多顾客。

　　现在，依靠每天零散的顾客，孙志宁每月的销售额都在一万元左右，但是这仅仅只是店里收入来源的一小部分。那么来购买陶瓷餐具最主要的顾客是谁呢。这几年，国外的饮食习惯被越来越多的人接受，异域风情的餐馆也在大街小巷开了起来，餐馆多了，当然就需要不同风格的餐具。

　　像这样的顾客一般都是经营国外饮食的餐厅厨师长或者采购人员，基本上采购量都很大，少则几百，多则上千套，如果是星级酒店的西餐厅，采购量会更大，其实现在还有不少特色餐厅，酒吧都使用这样的餐具来张扬个性，以美食配上漂亮的器皿吸引顾客。孙志宁说，有时候餐厅一次的采购量就几万元，虽然每件餐具都要比卖给零散顾客的价格低一些，但利润还是非常可观的。

　　很多人都说，人到中年，如果想自己干点儿什么，最好不要选择不熟悉的行业，而孙志宁恰恰相反，离开了多年广告绘画的行业，他开了家小店，和生产厂家共同经营彩陶。一年之后，对方放弃经营，孙志宁面临着一次选择，到底是继续已经积累了一点经验的彩陶销售呢，还是重新开始。

　　那些漂亮的盘子和碗其实就是西餐的餐具，西餐是我国对欧美各国菜肴的总称，以法国、意大利、美国、英国、俄罗斯等国家为代表。西餐对于器皿的使用非常讲究，由于当时西餐厅并不多，经营西餐具的店面就更少，孙志宁对于它们的具体用途一点儿都不了解，但是，在不到一个星期的时间这些餐具就被销售一空，使他看到了这里面的商机。第二次，就多进了一些货，孙志宁没有想到一个偶然走进店里的人，使他的生意迅速红火起来。

　　第二天一早，孙志宁就接到了那位顾客的电话，一个正筹备开业的五星级饭店西餐厅的所有餐具都从他这儿购买。

　　以前是盲目地进货，这一次是有目的的，按照饭店要求的标准采购的餐具在小店里一摆，吸引了更多的定单。但同时，孙志宁又面临着货物积压的考验。

　　生意越做越大，但直到现在孙志宁还是坚持自己亲自送货，不停地搬运这一箱箱的陶瓷餐具有时候会使他腰酸背疼，但是，却能和饭店的厨师长建立起良好的沟通。

　　孙志宁认为，自己能够在经营的过程中少走弯路，最主要的原因是按照饭店厨师长的需要来进货，在这方面，他可是有过教训的，这个很漂亮的陶瓷罐留给孙志宁的却是上万元的损失。几年的经营，孙志宁逐步了解了这些异域风情的餐具，有时候，他也根据顾客的需要做一些改进。

　　孙志宁根据店里餐具的形状设计了几种铁艺架子，这样以来，不仅解决了餐具的高度问题，又成了自己独有的，这一套卖出的时候，也能有个好价钱。

　　孙志宁店里的餐具来自于不同产地，几十个生产厂家，虽然进货很辛苦，但是他希望顾客能在这里找到喜欢的风格。