中国的经济腾飞，上海铸就国际大都市的地位，给了餐饮酒店业前所未有的发展机遇。餐饮业的不断发展，星级宾馆的不断涌现，大量需要合格的餐饮部一级的管理人才--餐饮部经理。 　　餐饮部经理就是指在餐饮酒店业的餐饮部门实施管理，组织员工为顾客提供餐饮服务的部门负责人。 　　一名合格的餐饮部经理应具有酒店管理专科或国际酒店管理"酒店餐饮经理"级资格认证；有五年以上餐饮行业相关经营、管理工作经验，掌握餐饮管理基本理论以及餐饮业相关法律和制度。此外，还应了解餐饮行业各类菜系、食品，对餐饮市场有较全面的认识。 　　张先生是这家四星级酒店的餐饮部经理，为了更好地做好本职工作，他认真领悟、严格执行上司的各项业务指示，并把它融于日常工作中。他明确，作为餐饮部的经理对酒店负有这样一些责任： 　　作为餐饮部经理，首先要制定出各类工作目标、餐饮营销计划和管理措施，领导本部门员工积极完成各类餐饮接待任务和经营指标。 　　要对员工队伍的建设作为部门工作的重要环节来抓。作为餐饮部经理，须根据下属的工作性质制定出不同的工作流程和服务标准，并依据建立起的各项规章制度，抓组织、抓落实。 　　要对员工开展岗位业务培训，进行专业化施教与交流，以提高员工素质，从而不断提高餐饮服务质量。 　　您瞧，张先生正在对员工的工作情况做日常巡视，籍此作好监督、检查与考核，保证本部门餐饮服务的正常有序开展。 　　掌握市场信息是赢得市场的先决条件。 　　餐饮部门在张先生的领导、安排下，定期召开部门例会，对工作人员所做的市场调研、客户需求与意见进行汇总，仔细分析经营状况，适时地调整部门餐饮品种的销售组合，以满足客户需求。 　　优质的服务、优质的产品为酒店吸引了更多的客商纷至沓来。 　　作为餐饮部经理还应能认真、有序地组织、安排大型团体就餐和重要宴会的接待工作，使宾客们乘兴而来，满意而归。 　　餐饮部门是整个酒店的一部分，餐饮部经理应按照工作程序做好与相关部门的协调联系，以自己部门工作的有条不紊保证整个酒店正常运作，保障酒店的利益和荣誉。 　　如果您想成为一名餐饮部经理，那么，您是否像张先生那样具备了这样一些基本素质与技能呢？： 　　具有酒店管理专科或国际酒店管理"酒店餐饮经理"级资格认证； 　　具有敏锐的观察力，有较强的市场拓展能力、学习能力、创新意识，有良好的文字和语言表达能力； 　　有一定的英语基础，计算机操作熟练。在涉外酒店工作，须英文口语良好，能用英语进行交流； 　　有较强的责任感与事业心，良好的沟通、综合分析能力及组织能力。 　　目前，一名餐饮部经理的市场工资指导价位（人民币）： 　　低位数：2500--3500元/月； 　　中位数：3500--4500元/月； 　　高位数：4500元/月以上。 　　餐饮经理的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色。相信在这个岗位成长起来的管理者，将有能力发挥出自己出色的作用。